La Revue des Comptoirs

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  Recettes de boissons gourmandes : l'Art du Coffee Shop chez vous

  Envie de savourer des boissons comme au coffee shop, sans quitter la maison ? Découvrez nos recettes gourmandes, pensées pour reproduire chez vous le savoir-faire d’un barista. Des textures onctueuses à des notes intenses et épicées, chaque recette transforme vos pauses en véritables moments de...

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  La notation SCA pour le café de spécialité

  La Specialty Coffee Association (SCA) a mis en place un système de notation afin d’estimer la qualité de vos grains de café de spécialité. 

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  Comment choisir son café ?

  Vous êtes amateur de café et souhaitez trouver la perle rare ? Ce n'est pas toujours évident de s'y retrouver parmi la multitude de variétés, de moutures et de torréfactions disponibles.

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  Café : tout savoir sur ses arômes et saveurs

  Bien plus qu’une simple boisson, le café, aussi subtil soit-il, est apprécié par un grand nombre de personnes.  Véritable rituel pour certains, instant de convivialité pour d’autres, il se distingue par la richesse et la diversité de ses arômes et saveurs. À l'instar d'un grand cru, chaque café...

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  Les différents types de café

  Le café se décline en une multitude de variétés, chacune avec ses propres caractéristiques, sa mouture singulière et son goût reconnaissable. Les connaisseurs réviseront leurs gammes, et les novices prendront connaissance des différents types de café et surtout, comment les préparer ! On mise...

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  Maîtriser la torréfaction du café pour un résultat professionnel

  La torréfaction du café est une étape qui détermine la qualité et les arômes de votre breuvage. Ce processus alliant art et science transforme les grains verts en grains noirs aromatiques prêts à infuser. Il existe différentes techniques de torréfaction du café et nous allons vous les livrer au...

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  Les boissons à base de café pour l'été

  L'été est la saison idéale pour découvrir de rafraichissantes boissons à base de café. Que vous soyez amateur de café glacé, de cold brew ou d’une boisson plus originale, ces recettes élaborées par nos experts et faciles à préparer vous apporteront une touche de fraîcheur tout en satisfaisant vos...

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