Au Fil des Comptoirs

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  Quel type de café pour le slow coffee ?

  Le slow coffee (ou café lent) est inspiré du mouvement slow food, qui prône une consommation plus consciente et plus respectueuse de l’environnement. 

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  La notation SCA pour le café de spécialité

  La Specialty Coffee Association (SCA) a mis en place un système de notation afin d’estimer la qualité de vos grains de café de spécialité. 

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  Comment choisir son café ?

  Vous êtes amateur de café et souhaitez trouver la perle rare ? Ce n'est pas toujours évident de s'y retrouver parmi la multitude de variétés, de moutures et de torréfactions disponibles.

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  Café : tout savoir sur ses arômes et saveurs

  Bien plus qu’une simple boisson, le café, aussi subtil soit-il, est apprécié par un grand nombre de personnes.  Véritable rituel pour certains, instant de convivialité pour d’autres, il se distingue par la richesse et la diversité de ses arômes et saveurs. À l'instar d'un grand cru, chaque café...

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  Les différents types de café

  Le café se décline en une multitude de variétés, chacune avec ses propres caractéristiques, sa mouture singulière et son goût reconnaissable. Les connaisseurs réviseront leurs gammes, et les novices prendront connaissance des différents types de café et surtout, comment les préparer ! On mise...

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  Maîtriser la torréfaction du café pour un résultat professionnel

  La torréfaction du café est une étape qui détermine la qualité et les arômes de votre breuvage. Ce processus alliant art et science transforme les grains verts en grains noirs aromatiques prêts à infuser. Il existe différentes techniques de torréfaction du café et nous allons vous les livrer au...

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  Ethiopie, Colombie, Indonésie : découvrez les cafés du monde entier

  Différentes régions du monde sont connues pour leurs graines de café uniques. Le Brésil, la Thaïlande, le Rwanda… En fonction de son origine, le café offre une variété de saveurs et d’arômes issus du monde entier.

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  Comment entretenir votre machine à café ?

  Votre machine à café est votre alliée du quotidien et comme toute machine, elle a besoin d'un entretien régulier pour vous offrir le meilleur café possible et durer dans le temps. En quelques gestes simples et rapides, vous allez pouvoir garder votre machine à café en pleine forme et en profiter...

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  Comment préparer son café comme un pro ?

  Vous rêvez d'un café digne des plus grands baristas ? Vous n'avez pas besoin de sortir de chez vous pour savourer le meilleur café du coin ! Avec un peu de savoir-faire, les bons outils et une bonne tasse, vous pouvez préparer un café digne d'un pro dans votre propre cuisine. Suivez nos étapes...

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