Au Fil des Comptoirs
-
Le latté au praliné : la nouvelle boisson star des coffee shopsGourmand, original, réconfortant : le latté au praliné s’inscrit comme une variante créative et moderne aux boissons chocolatées traditionnelles.Lire la suite
-
Lire la suite
Matcha japonais : notre guide completLongtemps associé à des pratiques codifiées, le matcha est rapidement devenu un incontournable des coffee-shops. Découvrez tout ce que vous devez savoir sur le matcha japonais dans notre guide.Lire la suite -
Lire la suite
Tout savoir sur comment choisir sa moutureLe choix de la mouture de votre café peut sembler anodin, mais il a un impact significatif sur le goût et l'arôme de votre boisson.Lire la suite -
Lire la suite
Le traitement du café : un voyage de la cerise à la tasseL’histoire d’un bon café commence bien avant la tasse. Chaque grain, une fois récolté, subit une série de transformations minutieuses pour révéler son potentiel aromatique. On vous parle plus en détails des différents modes de traitement du café.Lire la suite -
Lire la suite
Le café décafeiné : tout le plaisir du café, sans la caféineLe décaféiné s’inscrit comme la parfaite alternative pour éviter les désagréments du café tout en continuant de savourer ses arômes. Mais le fameux déca contient-t-il tout de même de la caféine ? Comment se passe le processus de décaféination ? Comment bien choisir son café décaféiné ?Lire la suite -
Lire la suite
Doux, équilibré, corsé : qu'est-ce que l'intensité du café ?L'intensité d'un café est un concept souvent évoqué, mais rarement défini avec précision. Complexe et intrigante, elle résulte d'une combinaison de facteurs liés à la variété du café, à son origine géographique mais aussi à son processus de torréfaction et à son mode de préparation.Lire la suite -
Lire la suite
Tout savoir sur les différentes espèces et variétés de caféChaque grain reflète son origine, les pratiques agricoles du producteur et les conditions dans lesquelles il a été cultivé. Bien au-delà de l’Arabica, largement répandu, le café offre une grande variété de profils sensoriels, influencés par l’altitude, le climat, le sol et la méthode de culture.Lire la suite -
Lire la suite
Quel type de café pour le slow coffee ?Le slow coffee (ou café lent) est inspiré du mouvement slow food, qui prône une consommation plus consciente et plus respectueuse de l’environnement.Lire la suite -
Lire la suite
La notation SCA pour le café de spécialitéLa Specialty Coffee Association (SCA) a mis en place un système de notation afin d’estimer la qualité de vos grains de café de spécialité.Lire la suite -
.png "Comment choisir son café ?")
Lire la suite
Comment choisir son café ?Vous êtes amateur de café et souhaitez trouver la perle rare ? Ce n'est pas toujours évident de s'y retrouver parmi la multitude de variétés, de moutures et de torréfactions disponibles.Lire la suite -
.png "Café : tout savoir sur ses arômes et saveurs")
Lire la suite
Café : tout savoir sur ses arômes et saveursBien plus qu’une simple boisson, le café, aussi subtil soit-il, est apprécié par un grand nombre de personnes. Véritable rituel pour certains, instant de convivialité pour d’autres, il se distingue par la richesse et la diversité de ses arômes et saveurs. À l'instar d'un grand cru, chaque café...Lire la suite -
.png "Les différents types de café")
Lire la suite
Les différents types de caféLe café se décline en une multitude de variétés, chacune avec ses propres caractéristiques, sa mouture singulière et son goût reconnaissable. Les connaisseurs réviseront leurs gammes, et les novices prendront connaissance des différents types de café et surtout, comment les préparer ! On mise...Lire la suite
