Au Fil des Comptoirs
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Le café décafeiné : tout le plaisir du café, sans la caféineLe décaféiné s’inscrit comme la parfaite alternative pour éviter les désagréments du café tout en continuant de savourer ses arômes. Mais le fameux déca contient-t-il tout de même de la caféine ? Comment se passe le processus de décaféination ? Comment bien choisir son café décaféiné ?Lire la suite -
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Matcha : découvrez les meilleures recettes de cocktails pour l’étéDécouvrez 4 recettes estivales à base de matcha : latte glacé, matchagatto, latté fruité, frappé pastèque et lait de coco glacé.Lire la suite -
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Doux, équilibré, corsé : qu'est-ce que l'intensité du café ?L'intensité d'un café est un concept souvent évoqué, mais rarement défini avec précision. Complexe et intrigante, elle résulte d'une combinaison de facteurs liés à la variété du café, à son origine géographique mais aussi à son processus de torréfaction et à son mode de préparation.Lire la suite -
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Tout savoir sur les différentes espèces et variétés de caféChaque grain reflète son origine, les pratiques agricoles du producteur et les conditions dans lesquelles il a été cultivé. Bien au-delà de l’Arabica, largement répandu, le café offre une grande variété de profils sensoriels, influencés par l’altitude, le climat, le sol et la méthode de culture.Lire la suite -
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Quel type de café pour le slow coffee ?Le slow coffee (ou café lent) est inspiré du mouvement slow food, qui prône une consommation plus consciente et plus respectueuse de l’environnement.Lire la suite -
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La notation SCA pour le café de spécialitéLa Specialty Coffee Association (SCA) a mis en place un système de notation afin d’estimer la qualité de vos grains de café de spécialité.Lire la suite -
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Comment choisir son café ?Vous êtes amateur de café et souhaitez trouver la perle rare ? Ce n'est pas toujours évident de s'y retrouver parmi la multitude de variétés, de moutures et de torréfactions disponibles.Lire la suite -
.png "Café : tout savoir sur ses arômes et saveurs")
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Café : tout savoir sur ses arômes et saveursBien plus qu’une simple boisson, le café, aussi subtil soit-il, est apprécié par un grand nombre de personnes. Véritable rituel pour certains, instant de convivialité pour d’autres, il se distingue par la richesse et la diversité de ses arômes et saveurs. À l'instar d'un grand cru, chaque café...Lire la suite -
.png "Les différents types de café")
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Les différents types de caféLe café se décline en une multitude de variétés, chacune avec ses propres caractéristiques, sa mouture singulière et son goût reconnaissable. Les connaisseurs réviseront leurs gammes, et les novices prendront connaissance des différents types de café et surtout, comment les préparer ! On mise...Lire la suite -
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Maîtriser la torréfaction du café pour un résultat professionnelLa torréfaction du café est une étape qui détermine la qualité et les arômes de votre breuvage. Ce processus alliant art et science transforme les grains verts en grains noirs aromatiques prêts à infuser. Il existe différentes techniques de torréfaction du café et nous allons vous les livrer au...Lire la suite -
.png "Ethiopie, Colombie, Indonésie : découvrez les cafés du monde entier")
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Ethiopie, Colombie, Indonésie : découvrez les cafés du monde entierDifférentes régions du monde sont connues pour leurs graines de café uniques. Le Brésil, la Thaïlande, le Rwanda… En fonction de son origine, le café offre une variété de saveurs et d’arômes issus du monde entier.Lire la suite -
.png "Comment entretenir votre machine à café ?")
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Comment entretenir votre machine à café ?Votre machine à café est votre alliée du quotidien et comme toute machine, elle a besoin d'un entretien régulier pour vous offrir le meilleur café possible et durer dans le temps. En quelques gestes simples et rapides, vous allez pouvoir garder votre machine à café en pleine forme et en profiter...Lire la suite
