Au fil des comptoirs

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Au Fil des Comptoirs

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Notre dessert de Pâques : la crème au chocolat au lait

Pâques est véritablement LA fête du chocolat. Petits et grands, amateurs comme connaisseurs, se réjouissent de pouvoir savourer cette gourmandise aussi délicieuse qu’il en existe de variations.

Nos surprises gourmandes

Célèbres chez Comptoirs Richard, nous avons réuni pour vous les gourmandises les plus emblématiques pour accompagner café, thé, chocolat ; à offrir ou à s’offrir

Darjeeling, présentation de la première récolte 2020 du Jardin Namring

Le Darjeeling de Printemps ou « first flush » en anglais, correspond à la 1ère pousse après 4 mois de « dormance » durant lesquels le théier n’a pas donné.

Le latte art : l'art de dessiner sur la mousse de lait

Avec le latte art, les cappuccinos se boivent aussi avec les yeux. Anthony Calvez, notre Champion de France de Barista et de Latte Art, nous dévoile les secrets de cet art qui consiste à dessiner avec de la mousse de lait.

L’extraction à froid

Procédé permettant d’obtenir un café intense et aromatique, l’extraction à froid est une méthode douce qui consiste à faire écouler le café très lentement, en goutte à goutte. Idéale en été puisqu’elle produit une boisson froide, elle peut néanmoins être utilisée tout au long de l’année.

Affogato

L’affogato est une création italienne à mi-chemin entre le café et le dessert. Signifiant « noyé » en italien, cette recette consiste à renverser un café bien chaud sur une boule de glace en toute simplicité : la boule de glace se retrouve ainsi « noyée » par le café. Nous vous expliquons comment...

Comment réaliser un bon cappuccino ?

Les secrets de l'onctueux mariage du lait chaud, de la mousse de lait et de l'expresso.

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