Pure origine en provenance de la région Karnataka, située sur la côte du sud-ouest de la péninsule indienne, sur la partie nord de l’état de Kérala, l’un des rares états indiens au climat tropical humide.
Cultivé entre 1000 et 1500m d’altitude, le climat et l’influence des vents marins est propice à une maturation lente des cerises. Ce café est traité par procédé moussonné, qui après plusieurs étapes spécifiques opérées en période de mousson où les cerises sont exposées durant 6 à 7 semaines à l’atmosphère et aux vents iodés, ce qui confère aux grains une couleur unique jaune doré. Sa récolte est manuelle et sélective, trié manuellement après traitement.
Café ample et iodé aux notes boisées, avec un corps ample et une présence en bouche marquée.
Caractère : Boisé et sauvage
Variétés : Ateng
Région : Hauts plateaux de Gayo — Indonésie
Altitude : 1400 m
Traitement : Semi-lavé
Score SCA : 84
Méthodes d'extraction conseillées : expresso et méthodes douces
La conservation du café s’effectue idéalement dans un endroit sec et frais, à l’abri de l’air et de la lumière, dans une boîte hermétique.
- GammeCafé pure origine
- CaractèreRacé
- CaractèreBoisé
- ConservationA conserver dans un endroit sec et à température ambiante
- Poids Net250g
Disponible en assortiments
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