Le matcha est un thé vert japonais d’exception, réduit en une poudre ultra-fine que l’on consomme entièrement, à la différence des thés classiques qui s’infusent puis se filtrent. Riche en antioxydants et naturellement énergisant, il se déguste aussi bien chaud que froid. Sa saveur intense et végétale sublime aussi les recettes les plus gourmandes, du latte au dessert.
Inspiré par la recette italienne de l'affogato, le matchagato marie la saveur umami du matcha avec la douceur onctueuse de la glace à la vanille.
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Le matchagato est un parfait équilibre entre tradition et innovation, idéal pour conclure un repas avec une touche d'élégance et de raffinement.
Astuces : Ajoutez quelques graines de sésame noir ou des éclats de pistache pour plus de caractère.
N'hésitez pas à servir cette boisson / dessert dans un récipient ou verre transparent afin de voir la glace fondre ainsi que le contraste des couleurs et des textures.
Si vos préférences penchent du côté de l’espresso, laissez-vous séduire par ce classique italien très réconfortant. Une boule de glace vanille nappée d’un café serré encore brûlant… un contraste envoûtant entre chaleur et fraîcheur, douceur et intensité.
