Affogato

L’affogato est une création italienne à mi-chemin entre le café et le dessert. Signifiant « noyé » en italien, cette recette consiste à renverser un café bien chaud sur une boule de glace en toute simplicité : la boule de glace se retrouve ainsi « noyée » par le café

Nous vous expliquons comment le réaliser

- Prélevez une boule de glace à la vanille bien crémeuse et déposez là dans une coupe idéalement transparente et supportant la chaleur. Il est important que la glace soit bien crémeuse pour garder de la consistance et ne pas fondre immédiatement

- Réalisez un expresso (idéalement) ou bien préparez un café en filtration douce

- Versez le café préparé très chaud sur la boule de glace et dégustez

    Vous pouvez agrémenter cette délicieuse recette préparation minute en ajoutant des noisettes concassées ou bien des brisures de biscuits ou encore un trait de liqueur d’Amaretto*. La glace à la vanille peut également être remplacée par une glace au café pour décupler l’intensité de ce dessert ou par une glace à la noisette pour un côté praliné/café des plus gourmands… Les possibilités sont multiples et vous laissent le choix d’opter pour votre parfum préféré se mariant avec le café. Traditionnellement, ce dessert napolitain est servi accompagné d’un cantuccini dont le croquant de l’amande se marie à merveille avec l’intensité et en même temps la douceur du mélange café/glace. 

      Douceur idéale pour terminer un repas en combinant café et dessert, l’affogato vous séduira par sa simplicité de réalisation, le côté spectaculaire lorsque l’on verse le café chaud sur la glace et l’esthétique de la glace fondante qui se mêle au café en formant de jolies arabesques. À la fois sucré et intense, c’est un dessert idéal pour les amateurs de café gourmand et dont la sensation chaud/froid ne les laissera pas de glace. 

      Le Mot du barista

      Nous vous conseillons de choisir un café doux et léger pour réaliser votre affogato.

      *L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. 

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