Autour des fruits rouges

Thés, biscuits, confitures, rooïbos, confiseries… Retrouvez notre ronde des saveurs autour des fruits rouges avec quelques suggestions d’associations et de recettes pour vous laisser emporter par leur intensité et leur fruité irrésistible.

Fruits de printemps et d’été, les fruits rouges présentent une variété et une intensité fruitée surprenante. Fraise, framboise, cerise, groseille, canneberge, sureau… se prêtent volontiers à de nombreuses recettes et déclinaisons pour en apprécier toutes leurs saveurs.

Pour un petit-déjeuner fruité

Infusez votre thé noir aux fruits rouges et dégustez-le accompagné d’une tartine de pain frais à la confiture de casis épépiné.

Pour un goûter savoureux

Faites-infuser à température ambiante 1h avant, votre rooïbos fruits rouges (il faut compter 20 à 25g pour 1l d’eau tempérée). Les notes de fraise, framboise, cassis et cerise ressortiront particulièrement avec cette préparation que vous pourrez sublimer en l’accompagnant de quelques biscuits à la rose.

Pour une pause désaltérante

Préparez la veille dans une grande jarre votre thé blanc Rives du Saint Laurent aux notes subtiles de canneberge et de fruits rouges mélangés. Pour ce faire, versez 20g de thé pour 1l d’eau tempérée (multipliez les quantités selon le volume d’infusion désiré), laissez infuser pendant 1h ou 2h à température ambiante. Agrémentez votre instant dégustation de quelques délicieuses pâtes de fruits à la griotte.

Pour un dessert facile et rapide

Une recette de verrine express à la confiture de fraise. Dans de petites verrines, écrasez des speculoos pour en disposer une fine couche au fond. Recouvrez d’un étage de fromage blanc que vous aurez agrémenté soit de sucre vanillé, soit de graines de vanille fraîche. Ajoutez de la confiture de fraise. Remettez du fromage blanc et terminez par une couche de speculoos écrasé. La confiture se retrouve ainsi au milieu de votre verrine pour un très bel effet visuel et vous surprendrez tout le monde avec ce dessert improvisé et délicieux !

Vous pouvez varier les plaisirs en utilisant toutes sortes de confitures aux fruits rouges. Vous pouvez aussi les utilisez dans vos crumbles, en toppings sur vos tartes, en glaçage pour vos verres à cocktails…