Le café latte frappé

Idéal pour se désaltérer lors des chaudes journées d’été, le café glacé permet d’allier l’intensité du café à la fraîcheur d’une boisson glacée et de ravir tous les amateurs de café même en plein été.

Le latte est un incontournable des recettes de café consistant à mélanger un expresso avec du lait chaud. Nous vous expliquons ici comment le réaliser dans sa version frappée pour un bain de fraîcheur et de gourmandise en cette période estivale

Pour un verre à cocktail d’environ 33cl

- Réalisez un double expresso (idéalement) ou bien un café long en préparation filtre par exemple

- Remplissez un shaker d’un tiers de glaçons, de 10cl de lait et du double expresso précédemment réalisé. Pour encore plus de saveur et de gourmandise, vous pouvez ajouter un trait du sirop de votre choix

- Refermez et secouez le shaker jusqu’à obtenir une belle mouse

- Sevrez la préparation dans un verre haut auquel vous pouvez ajouter des glaçons et une paille en inox pour déguster avec délice votre boisson

Plus consistant qu’un simple café frappé grâce au lait qu’il contient mais aussi plus onctueux et gourmand, le café latte frappé est idéal à consommer au cours de la matinée ou après le déjeuner. Vous pouvez le préparer dans votre shaker chez vous et le verser dans un mug thermos pour le maintenir bien frais, à emporter partout avec vous (à déguster toutefois assez rapidement si vous voulez savourer la mousse). Dans sa version « light », vous pouvez utiliser du lait demi écrémé et ne pas ajouter de sirop. Dans sa version plus gourmande, vous pouvez utiliser du lait entier pour une texture encore plus veloutée et dense, jouer des sirops de votre choix (un voire deux parfums pourquoi pas) et déguster votre boisson assortie de croquants noisettes ou de cantuccini aux amandes.

Le Mot du barista

Pour une mousse encore plus dense, tapez le fond du shaker sur votre plan de travail : les grosses bulles seront ainsi cassées et vous aurez une belle mousse bien dense car il ne restera plus que les fines bulles d’air.