Recette de la Babka chocolat et cannelle
Pour un Noël plein de saveurs réconfortantes, découvrez la recette de notre délicieuse babka ! Une pâtisserie gourmande à la cannelle et au chocolat qui égayera votre table de fête.
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Ingrédients :
Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 10 g de levure de boulanger
- 1/2 tasse de lait tiède
- 100 g de beurre mou
- 2 œufs
- 1/4 de tasse de sucre
- 1 cuillère à café de sel
Pour la garniture à la cannelle :
- 1/2 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
- 100 g de beurre fondu
Pour le sirop :
- 1/4 de tasse d'eau
- 1/4 de tasse de sucre
Préparation :
- Mélangez la levure dans le lait tiède et laissez reposer pendant 5-10 minutes, jusqu'à ce qu'elle mousse.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs, le beurre mou et le mélange de levure. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d'un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Pendant ce temps, préparez la garniture à la cannelle en mélangeant le sucre et la cannelle.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazez-la en appuyant doucement dessus, puis divisez-la en deux parties égales.
- Abaissez chaque morceau de pâte en un rectangle d'environ 30x40 cm.
- Étalez le beurre fondu sur chaque rectangle de pâte, puis saupoudrez uniformément la garniture à la cannelle.
- Roulez chaque rectangle de pâte en un cylindre, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur pour obtenir deux longues bandes. Tressez ces deux bandes ensemble pour former une tresse.
- Placez la tresse dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
- Enfournez la babka à la cannelle préparée pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite.
- Pendant que la babka cuit, préparez le sirop en combinant l'eau et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant quelques minutes.
- Une fois la babka sortie du four, arrosez-la immédiatement avec le sirop chaud.
- Laissez refroidir légèrement avant de déguster.
Pour encore plus de gourmandise, n'hésitez pas à servir la babka légèrement tiède, accompagnée d'un délicieux thé ou café de Noël.
Bonne dégustation !
