Pralus

Auguste Pralus a ouvert sa pâtisserie à Roanne en 1948. Ce talentueux pâtissier obtiendra en 1955, le titre de meilleur ouvrier de France, qu’il doit à sa rigueur et à son exigence de qualité. La Maison a étendu son savoir-faire au chocolat, créant ainsi « Les carrés de Café » en collaboration avec Vincent Ferniot. Véritable innovation, le cacao est remplacé par le café, seul le beurre de cacao demeure pour procurer la sensation du chocolat et le goût intense du café.