Inde Malabar Moussonné 250g Café Négril

Origine

Café pur arabica Kent, pure origine en provenance de la région de Malabar au nord de l'état de Kérala en Inde. Cette zone géographique bénéficie d'un climat tropical humide sous influence des vents marins. Cultivé à une altitude de 1000 à 1500 mètres, ce café résulte à la fois d'une maturation lente des cerises dûe au climat et de différentes étapes réalisées en période de mousson. Sa récolte est manuelle et sélective, ses cerises sont exposées aux vents iodés et au climat tropical de mousson qui confère au grain de café vert sa couleur unique jaune paille, caractéristique du café moussonné. Une tasse unique, à la fois racée, fleurie, intense et boisée, qui fait le bonheur de nombreux amateurs.

Pure origine Arabica provenant de la région de Malabar située sur la côte du sud-ouest de la péninsule indienne, sur la partie nord de l’état de Kérala, l’un des rares états indiens au climat tropical humide.

Notes de dégustation

Traité par voie moussonnée, traitement typique de cette région,  ce café franc possède des arômes boisés et de fruits à coque.

Méthodes conseillées : Filtre, piston, expresso, cafetière orientale, italienne

Caractère : Racé et sauvage

Le saviez-vous

Cultivé entre 1000 et 1500m d’altitude, le climat et l’influence des vents marins est propice à une maturation lente des cerises. Ce café est traité par procédé moussonné, qui après plusieurs étapes spécifiques opérées en période de mousson où les cerises sont exposées durant 6 à 7 semaines à l’atmosphère et aux vents iodés, confère aux grains en 6 à 7 semaines une couleur unique jaune doré. Sa récolte est manuelle et sélective, trié manuellement après traitement.

Le café doit être conservé dans un endroit sec, frais, à l’abri de l’air et de la lumière. Il se conserve idéalement dans une boîte hermétique.