Rooïbos rouge nature d'Afrique du Sud
Le rooïbos rouge nature provient des montagnes de Cederberg situées au nord de la ville du Cap en Afrique du Sud. Son aspect est celui d'une petite feuille brisée rouge homogène révélant des notes boisées et douces vanillées sans aucune astringence ni amertume. Sans théine, il est idéal pour le soir.
Moment de la journée : idéalement la journée et le soir, avec ou sans lait. Aussi bon chaud que froid.
Accord rooïbos et confiseries : cakes, sablés, croquants, chocolat noir.
Ingrédients : Rooïbos rouge
Traces éventuelles de céréales contenant du gluten, arachide, soja, fruits à coques, sésame, oeufs, lait, céleri, sulfites.
LE ROOÏBOS
Le rooïbos, petite herbacée cultivée en Afrique du Sud au nord du Cap, ne contient pas de théine. En revanche son goût est assez proche de celui d’un thé noir, peut être est-ce pour cela qu’il fut souvent confondu avec le thé et à tort parfois appelé "thé rouge".
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Qu'est-ce que le Rooibos ? A-t-on tort de l'appeler thé rouge ?C’est de façon abusive qu’on l’appelle parfois « thé rouge ». En effet, le rooïbos ne provient pas du « Camelia Sinensis », dont les thés sont issus, mais d’une plante cultivée en Afrique du Sud (« Aspalathus Linearis ») sur des plantations de moyenne altitude, de 300 à 600 mètres environ.Lire la suite