Café République Dominicaine Don Jimenez Estate Région de Cibao Altura

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220 Produits

6,30 € / 250 g

(25,20 € kg)

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Variété
Arabica Caturra rouge

Pure origine provenant de la région de Cibao Altura et plus particulièrement de la plantation la plus emblématique du pays parmi les plus anciennes, située à proximité du point culminant des Caraïbes, le Pico Duarte.

Ce café est cultivé en altitude à 1400m et est traité par voie lavée.

Sa tasse onctueuse révèle de délicieuses notes fruitées et gourmandes de prune et de pomme verte.

Caractère : Franc et puissant

Méthodes conseillées : Expresso, italienne, piston, filtre, dépression, orientale

La conservation du café s’effectue idéalement dans un endroit sec et frais, à l’abri de l’air et de la lumière, dans une boîte hermétique.

Le mot du barista

La finca « Don Jimenez » est l’une des plus anciennes du pays (1930). Après une période d’abandon, elle a été reprise par une équipe d’ingénieurs agronomes et de dégustateurs. Les caféiers y poussent sous ombrage sur un sol argilo-ferreux. La cueillette se fait manuellement en cinq à six passages. 

LIVRAISON
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