Jivara 40% est un chocolat au lait iconique de Valrhona, reconnu pour son goût intense de cacao associé à des notes crémeuses, de vanille et de malt.
Issu d’un assemblage de fèves d’Équateur et du Ghana, il se distingue par sa texture fluide et son équilibre parfait entre douceur et intensité. Idéal pour la pâtisserie, il sublimera ganaches, mousses, enrobages ou tablettes maison.
Il s’accorde à merveille avec les fruits à coque, les fruits exotiques ou des épices comme la fève Tonka. Élaboré en France, Jivara 40% reflète tout le savoir-faire Valrhona dans la création de chocolats d’exception.
Le petit + : Valrhona est membre de 1% for the Planet et reverse 1% du chiffre d’affaires de certaines gammes à des associations engagées pour une cacaoculture durable, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs.
Conseils de préparation :
- Faire chauffer 200ml de lait (lait de vache ou lait d’avoine)
- Dans une tasse, mettre entre 17 et 20g de chocolat Valrhona (soit 5-6 pistoles) puis verser le lait chaud.
- Mélanger jusqu’’à dilution totale du chocolat
Référence incontournable pour les plus grands chefs, Valrhona propose des produits d’exception à la fois intense et gourmand.
- CaractèreLacté
- CaractèreMalté
Emulsionneur de lait Jura
Pistoles de chocolat noir Guanaja 70% 250g
Set de 6 tasses et soucoupes chocolat Zinc Blanche 30cl
Copeaux de chocolat noir Nyangbo 68% 250g
Coffret de 5 mini sirops chocolat chaud 5x5cl
Café Éthiopie Yrgacheffe Bio 250g
Café Mexique Altura Bio 250g
