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Café Massala : Recette de café chaud aux épices

Cafe con Hielo - la preparation du cafe glacons

Ingrédients :

- 1cl de sirop vanille
- Confiture de clémentine aux saveurs pain d'épices Comptoirs Richard
- 1 dosette de cannelle Max Daumin
- 10g de café Inde Malabar
- 200ml de lait

Préparation :

Chauffer le lait, la vanille et la cannelle et faire mousser (soit à la buse vapeur, soit au fouet).
Verser à travers une passoire dans un grand verre résistant à la chaleur jusqu'à 2cm du bord.
Préparer un café filtre (idéalement avec une V60 Hario) directement au-dessus de la tasse avec 10g de café et 100ml eau.
Pour plus de gourmandise, enrober les bords du verre avec la confiture de clémentine aux saveurs pain d'épices Comptoirs Richard, avec le dos d'une petite cuillère.

Recette élaborée par Denisa Ispas, barista aux Comptoirs Richard