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Café Salvador San Isidro Estate

COMPTOIRS RICHARD

Café Salvador San Isidro Estate

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COMPTOIRS RICHARD

6,60 €

Les 250g

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Ref: 423566
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  • Force Léger

TERROIRS / ORIGINES

Située dans la jupe du volcan del Chingo, cette plantation familiale centenaire bénéficie d'un sol volcanique riche et fertile. Son propriétaire, Humberto Barrera, y cultive ses caféiers sous un ombrage naturel pour optimiser le développement des cerises. Pour ce passionné du café, la qualité est prioritaire sur le rendement. El Salitre est une sélection exceptionnelle de vieux caféiers pacas de 70-90 ans. Située sur les plus hautes parcelles de la ferme, à 1300m d'altitude, les caféiers bénéficient d'un sous sol riche en nutriments, d'une température annuelle de 20°c etd'une pluviométrie régulière garantissant un développement constant des cerises. La récolte se fait à la main en cinq passages et les cerises sont ensuite traitées par la coopérative Cuzcachapa.

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