Café Ethiopie Moka Harrar Région East Hararghe
Pure origine provenant de la région de la région East Hararghe en Ethiopie. Cultivé à une altitude de 1200m à 1500m, son séchage est opéré naturellement au soleil.
Ce café Moka emblématique est puissant et long en bouche, révélant une tasse corsée et sauvage aux notes subtiles de fruits noirs.
Caractère : Intense et gourmand
Méthodes conseillées : filtre, piston, espresso, cafetière italienne, cafetière orientale.
La conservation du café s’effectue idéalement dans un endroit sec et frais, à l’abri de l’air et de la lumière, dans une boîte hermétique.
Au Harrar, le traitement par voie sèche se fait en laissant les cerises de café mûrir et sécher sur les branches et non au sol. Équivalant à une « vendange tardive », ce procédé fait gagner au café des arômes plus intenses et sauvages de fruits très mûrs.
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