Personnalisez vos thés et infusions glacés
L’arrivée de l’été signe le retour des thés et infusions glacés pour le bonheur de tous. Fraîches ou fruitées, zestées ou fleuries… en version glacées, toutes les notes se révèlent sous un autre jour.
La grande majorité de nos thés, tisanes, rooïbos et matés, peuvent s’apprécier en version glacée
Mais pourquoi ne pas profiter de la période estivale pour s’essayer à la création de mélanges personnalisés ? Nous vous donnons ici quelques clés pour réaliser votre propre recette, en mélangeant simplement un thé + une tisane.
Parmi toute notre carte de thés, nous avons identifié d’une part les thés « natures » et d’autre part les thés « aromatisés » catégorisés par leurs notes dominantes : agrume, épicé, fleuri, fruité, fumé, mentholé et gourmand.
Sa manufacture est très proche de celle d’un thé vert à la différence que la fixation se fait sous de la paille et qu’il y a une étape de repos sous couvert entraînant une légère fermentation.
Les jeunes pousses prennent alors un reflet vert jaune. Peu de crus sont produits, ils proviennent tous de Chine.
Sur notre carte des tisanes, nous avons déterminé 3 principales catégories : les « simples » qui correspondent à une plante seule, les « recettes de simples » qui sont des mélanges de plusieurs plantes et les « recettes fruitées ou fleuries ou épicées » qui sont des mélanges de plantes, de fruits et d’épices.
Pour démarrer, nous vous conseillons d’opter :
- soit pour une base thé « nature » + une recette de tisane (« recettes de simples » = mélange de plusieurs plantes ou « recettes fruitées ou fleuries ou épicées »)
- soit pour une base tisane « simple » (plante seule) + un thé « aromatisé »
Il est ainsi plus facile d’imaginer le rendu gustatif en ayant une base plutôt neutre agrémentée de recettes aromatiques qui seront les marqueurs de goût.
Pour vous guider, nous avons réalisé quelques recettes nous-même et vous les suggérons :
Pour un mélange frais et doux à l’orientale
Pour une création rafraîchissante
Pour une recette vive et fraîche aux notes végétales et zestées
Au-delà de ces suggestions, c’est un véritable amusement que d’essayer de faire ses propres recettes. Le tout est de se lancer et d’oser créer ! Vous susciterez la surprise en servant votre propre mélange que personne ne pourra retrouver tel quel !