Pêche Melba et confiture

Les desserts frais et fruités sont à coup sûr un succès. L’iconique et intemporelle Pêche Melba en fait partie et nous vous proposons de la twister avec nos confitures, selon vos envies du moment.

Notre gamme de confitures cuites au chaudron et élaborées à partir de fruits de saison, offre une large palette de couleurs et de saveurs, pour créer avec amusement votre propre recette de Pêche Melba.

Préparez-vous à fondre devant ces superbes compositions glacées !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 pêches fraîches

- 4 boules de glace vanille

- 40g d’amandes effilées

- 30cl de crème liquide entière bien froide

- 3 cuillères à soupe de sucre glace

- 50cl d’eau

- 1 gousse de vanille

- 200g de sucre

- confiture Comptoirs Richard selon votre envie

LES ÉTAPES POUR RÉALISER LA RECETTE

- Epluchez les pêches, coupez les en 2 et retirez le noyau.

- Portez à ébullition l’eau, le sucre et les graines de vanille récupérées après avoir fendu la gousse et l’avoir grattée.

- Plongez les pêches pelées dans la casserole sur feu moyen. Au bout de 15min, éteignez et laissez les pêches refroidir dans le sirop.

- Faites dorer les amandes dans une poêle.

- Montez la crème chantilly : dans un robot ou bien à l’aide d’un batteur électrique, versez la crème bien froide dans le bol et fouettez. A mi-parcours, versez le sucre glace et continuez de fouetter. Attention à ce que la crème ne devienne pas trop ferme.

- Pour le dressage, disposez les boules de glace, les pêches, la chantilly, les amandes effilées et finissez le tout par l’ajout de votre confiture préférée : framboise selon la recette originelle qui mêle la pêche aux fruits rouges, abricot parce que le mariage pêche/abricot est un grand classique ou encore figue noire pour une création originale. Chacun pourra tester la confiture de son choix, les combinaisons sont infinies !

- Pour encore plus de gourmandise, nous vous suggérons d’accompagner votre dessert avec un délicieux thé blanc Les Rives du Saint-Laurent en préparation glacée.