Devenue incontournable au sein des cafetières filtration et dans l’univers du « Slow Coffee », la V60 est une méthode facile à réaliser et donnant un café vif et aromatique.
Composante majoritaire de nos boissons chaudes (98% pour le café voire plus pour le thé), il est indispensable d’avoir une eau de qualité pour obtenir une bonne boisson.
Le café qu’il soit en grains ou moulu est une denrée non périssable qui reste toutefois particulièrement sensible à son environnement. Lumière, oxygène, températures élevées, humidité, sécheresse sont les premiers ennemis du café torréfié dont on doit le protéger pour une préservation optimale de...
La Cafédomancie est un procédé de divination qui consiste à prédire l’avenir en interprétant les traces laissées par le marc de café au fond d'une assiette ou d'une tasse.
Du petit-déjeuner au goûter, laissez-vous guider par nos différentes saveurs de miels qui accompagneront idéalement boissons chaudes, tartines et pâtisseries, pour des moments cocooning.
Les modes de préparation du café sont multiples. Entre intensité, complexité aromatique et explosion de saveurs chaque type de préparation dévoile ses propres spécificités pour révéler les arômes et les caractéristiques du café. Slow Coffee, French Press ou à l’italienne… A chacun sa méthode...
Un assemblage est un mélange de plusieurs origines de café, permettant aux torréfacteurs de créer des associations d’arômes et de saveurs spécifiques en utilisant des grains provenant de différentes régions du monde. Le but de l'assemblage est de produire un café qui ait un goût cohérent et...
Le café moulu est obtenu à partir de grains de café torréfiés qui sont ensuite moulus pour obtenir une texture adaptée à l'infusion. C'est cette mouture qui influe sur la qualité de la tasse de café que nous dégustons.
Le Cold Brew, également connu sous le nom de café infusé à froid, est une méthode de préparation spécifique du café. Cette technique d'infusion douce permet d'obtenir une boisson rafraîchissante, aux saveurs riches et complexes. Découvrez sans plus attendre tous les secrets du Cold Brew dans cet...
L'expresso, ce breuvage savoureux qui fait battre le cœur des amateurs de café du monde entier, est bien plus qu'une simple tasse de café. Que vous soyez un amateur de café ou que vous cherchiez à améliorer vos compétences de barista, vous trouverez ici tout ce que vous devez savoir sur cette...
Le café filtre est une méthode d'infusion classique qui offre une tasse de café propre, claire et riche en saveurs. Pour préparer cette délicieuse boisson, il est essentiel de maîtriser chaque étape, du choix du café à la préparation. Dans ce guide complet, nous allons explorer en détail les...
Saviez-vous qu'un moulin à café manuel peut transformer votre expérience du café ? Au-delà de l'authenticité et du charme qu'il apporte, ce petit appareil est aussi synonyme de qualité et de durabilité. Dans ce guide, nous plongerons au cœur de cette machine intemporelle, explorerons ses...