Au Fil des Comptoirs

• 

  Histoire de nos cafés

  Lieux de vie, lieux de consommation, lieux de rencontre… les cafés désignent à la fois la boisson et le lieu où on la déguste, signifiant à quel point ces petits grains noirs sont des marqueurs de toute notre société.  

  Lire la suite
• 

  La torréfaction, l’art de révéler les saveurs du café

  La torréfaction consiste à transformer les grains de café vert en grains de café torréfié par une montée en température, que l’on peut qualifier de cuisson, afin d’en libérer tous les arômes.C’est une opération très délicate réalisée par un maître torréfacteur, qui requiert savoir-faire et...

  Lire la suite
• 

  L'invité du mois de février : Comment est né Lorlut Caramels ?

  Épicurien passionné, Benoît Lorlut fait ses premiers pas à 14 ans chez le boulanger de son village. Attiré par les valeurs de ces hommes et leurs savoir-faire, il s’engage à l’école hôtelière puis en alternance pour une formation de Cuisinier. 

  Lire la suite
• 

  Notre sélection française

  Maison familiale française depuis 1892, notre volonté est de perpétuer l’art du café à la française et de l’associer tout naturellement au savoir-faire de maisons et manufactures nationales.

  Lire la suite
• 

  Mousse au chocolat Guanaja 70%, praliné et nougatine

  Pour les passionnés de chocolat, les gourmands et tous ceux qui ont envie de cuisiner à la maison, nous vous proposons une délicieuse recette de mousse au chocolat extra gourmande.

  Lire la suite
• 

  Les crêpes au matcha

  La chandeleur est là et cette année nous vous proposons une création originale twistant la recette traditionnelle des crêpes en l’agrémentant de thé matcha. Inattendu et succulent, laissez-vous surprendre. 

  Lire la suite
• 

  Autour de l’amande

  Fruit précieux issu de l’amandier, l’amande a trouvé une place prépondérante depuis l’Antiquité dans la gastronomie Méditerranéenne et même dans la cuisine française. 

  Lire la suite